Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Campo de sangre
Aub, Max

(Publicacions de la Universitat de València, 2020) · 14 €



Rousseau. Leyendo la Profesión de fe del victario saboyano
Gracia, Javier; Tamarit López, Isabel; Zacarés, Amparo

El text de Rousseau ens proposa una revolucionària forma d'entendre l'educació moral i religiosa, el progrés social i humà, que va provocar convulsions a la societat de la...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 142 pàg. · 11 €

Condiciones de trabajo e identidad laboral en el sector hotelero de la Comunidad Valenciana
Martínez Morales, Ignacio

(Publicacions de la Universitat de València, 2003) · 180 pàg. · 12 €



El desarrollo local en Cortes de Pallás
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2003) · 108 pàg. · 8 €