A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporcionar una alimentación suficiente y segura a toda su población. Junto a la mirada interdisciplinar con la que se abordan los diferentes aspectos de la cadena alimentaria involucrados en el proceso de abastecimiento de víveres, y los factores socioeconómicos, culturales y políticos que lo determinaban, destaca la variedad de las fuentes utilizadas. El trabajo ofrece un completo análisis de los mecanismos con los que contaban las administraciones municipales para controlar por medio de los veedores, corredores y peritos, y a partir de sus propiedades organolépticas, la calidad y pureza de los alimentos.
Publicacions Universitat Alacant, 2016 · Monografías
· ISBN 978-84-9717-445-9 · 6 € · castellà
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Infermeria i serveis auxiliars
A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporci...
(Publicacions Universitat Alacant, 2013) · 212 pàg. · 18 €
Antiguamente, las comunidades estaban plenamente delimitadas y el sentimiento comunitario estaba garantizado por la conciencia de compartir un mismo espacio físico. Progresiv...
(Publicacions Universitat Alacant, 2007) · 254 pàg. · 20 €
¿Qué se anhela durante la espera? ¿Qué desea la mujer que espera? ¡Cuántos segundos, minutos, horas, días, semanas, meses, años, siglos pasados tras los muros, enclaus...
(Publicacions Universitat Alacant, 2012) · 306 pàg. · 20 €
Los portavoces necesitan formación específica para sacar más provecho de sus apariciones públicas: cómo generar relaciones eficaces, cómo construir discursos apropiados ...
(Publicacions Universitat Alacant, 2012) · 9 €
Donoso Cortés es un personaje singular, de gran relieve en el pensamiento político español del siglo XIX, ampliamente conocido y apreciado en la Europa de su tiempo, que no...
(Publicacions Universitat Alacant, 2016) · 124 pàg. · 12 €
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
