Bages-Querol Blanco, Jordi

La alimentación en la edad moderna

La cocina en la Cataluña del siglo XVIII

En este libro, el lector podrá conocer las particularidades de la alimentación religiosa de la Cataluña de la edad moderna y, a su vez, se aproximará a la cocina de las órdenes mendicantes de cuyos recetarios tenemos noticia: franciscana, capuchina y carmelita. Estos tres recetarios del siglo XVIII reflejan la cocina popular de su época y lugar y, asimismo, contienen elementos culinarios que han permanecido inmutables y que forman parte de a cocina tradicional catalana. Durante el siglo XVIII catalán se escribieron un conjunto de recetarios conventuales que el autor ha estudiado pormenorizadamente. Al libro de cocina de la Cartuja de Montalegre, de principios del siglo mencionado, se le suman tres más que, junto con el de la Cartuja de Escaladei, de principios del siglo XVII, completan la tradición de recetarios religiosos catalanes conocidos a día de hoy. Así, estos tres manuscritos suponen un testimonio imprescindible del sistema alimentario catalán de la edad moderna y, concretamente, del clero regular.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2019 · Manuales, 614
220 p. · 15,5 x 23,5 cm · · ISBN 978-84-9180-418-5 · 24 € · castellà
Matèria: Salut, relacions i desenvolupament personal : Dietes i règim alimentari

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: La alimentación en la edad moderna
Bages-Querol Blanco, Jordi

En este libro, el lector podrá conocer las particularidades de la alimentación religiosa de la Cataluña de la edad moderna y, a su vez, se aproximará a la cocina de l...
(Editorial UOC, S.L., 2019) · 220 pàg. · 24 €

Digital: La alimentación en la edad moderna
Bages-Querol Blanco, Jordi

En este libro, el lector podrá conocer las particularidades de la alimentación religiosa de la Cataluña de la edad moderna y, a su vez, se aproximará a la cocina de l...
(Editorial UOC, S.L., 2019) · 220 pàg. · 7,99 €

La imagen del candidato en la era digital
Viounnikoff Benet, Nadia Alexandra

La sobresaturación informativa a la que estamos sometidas las sociedades avanzadas, acrecentada con la llegada de la era digital ?en la que se han ampliado las fuentes de inf...
(Editorial UOC, S.L., 2018) · 148 pàg. · 16 €

Tengo dolor
Nieto Luna, Rubén

Este libro aborda las principales características del dolor, su evaluación y la intervención desde un punto de vista biopsicosocial. Pone énfasis en cómo seguir con la ...
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 132 pàg. · 14 €

Digital: Del fuego al láser
Figueras Atienza, Marc

La luz es omnipresente en nuestras vidas. Con la luz vemos, ya sea gracias a la luzdel sol o gracias a la luz producida artificialmente mediante aparatos creados por el ser hu...
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 168 pàg. · 18 €

Digital: Lengua y comunicación intergrupal
Viladot Presas, Maria Àngels

La autora en este libro nos presenta las teorías más significativas que han estudiado la lengua desde el punto de vista de la comunicación intergrupal y intercultural, al m...
(Editorial UOC, S.L., 2010) · 176 pàg. · 9,49 €