La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019 · ESTUDIS D’ANTROPOLOGIA SOCIAL I CULTURAL
· ISBN 978-84-9168-217-2 · Gratuït · castellà
Matèria: Societat i ciències socials : Antropologia social i cultural, etnografia
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