Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar a Libelista

Relacionats

L'origen de les espècies
Darwin, Charles

L'origen de les espècies va capgirar el pensament científic i filosòfic i la nostra concepció de la vida i del món. Considerada per Charles Darwin com la seua "obra cabda...
(Publicacions de la Universitat de València, 2017) · 254 pàg. · 14 €



Una revolució en miniatura
Menéndez Velázquez, Amador

En les albors del nou mil·lenni, estem assistint a l’impuls de la més revolucionària de les tecnologies, la nanotecnologia, que basa el seu potencial en la manipula...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 184 pàg. · 20 €

L'artista en el laboratori
Duran, Xavier

Art i ciència, que per a molta gent poden semblar dues activitats ben separades, han tingut i tenen molts punts en comú. Al llarg de la història, artistes i científics s&#...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 264 pàg. · 21 €



Vols clonar-te?
Klotzko, Arlene Judith

L’agost del 2004, un equip d’investigació obtingué permís per a començar un estudi sobre la clonació terapèutica al Regne Unit. Es tracta del primer esfo...
(Publicacions de la Universitat de València, 2004) · 216 pàg. · 20 €