Puigdoménech Rosell, Pere

Exploracions pel planeta Menjar

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20,55 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar a Libelista

Relacionats

Descobrint el cervell
Rial García, Antonio

Com aprenem? Tots tenim algun talent? Què vol dir que el cervell és plàstic? Què diferencia la ment de les dones de la dels homes? Es pot mantenir l’amor romàntic...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 160 pàg. · 20,5 €

El segle de l'ecologia
Ros, Joandomènec

Els grans probems ambientals que té plantejats el nostre planeta, com ara l'erosió de la biodiversitat, la destrucció accelerada d'hàbitats, la pèrdua de sòl fèrtil, la...
(Publicacions de la Universitat de València, 2004) · 320 pàg. · 20,95 €

Un futur sostenible?
Sapiña Navarro, Fernando

El canvi climàtic no és un tema gens trivial, perquè els canvis que estem observant són només un símptoma d’unes altres alteracions causades per les nostres rela...
(Publicacions de la Universitat de València, 2001) · 198 pàg. · 11,95 €

Entre verins
Bertomeu Sánchez, José Ramón; Ferragud Domingo, Carmel

Mitjançant la consulta d'abundants fonts impreses i manuscrites, moltes de les quals inèdites, es reconstrueixen minuciosament sis casos tràgics d'enverinament esdevinguts ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 192 pàg. · 20,95 €