Leal Londoño, Mª Pilar

Digital: Turismo Gastronómico

Impulsor del comercio de proximidad

El turismo unido a la gastronomía ha crecido considerablemente en los últimos años, convirtiéndose en uno de los más dinámicos y creativos segmentos del ámbito turístico. Tanto empresas como destinos turísticos se han dado cuenta de la importancia de la gastronomía, con el finde diversificarel turismo y estimular el desarrollo económico local, regional y estatal. Los turistas y, en general, los consumidores son hoy por hoy más conscientes de lo que consumen y de su relación con el medio. A todo ello, se suma el auge del consumo de productos locales vinculado con el discurso ético y los valores sostenibles basados en el territorio, el paisaje, la cultura local, los estilos de vida saludables y la autenticidad como elementos fundamentales del turismo gastronómico.El propósito de este libro es proporcionar un análisis del turismo gastronómico que contribuya a entender las potencialidades de este fenómeno turístico y su papel como promotor del comercio de proximidad, analizando el concepto de cadena, por ser una manera de entender la complejidad de actividades involucradas en la producción.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2016 · Manuales, 385
226 p. · · ISBN 978-84-9064-963-3 · 8,49 € · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Indústries del sector de l'hostaleria, lleure i turisme

Compartir a:

Relacionats

Turismo Gastronómico
Leal Londoño, Mª Pilar

El turismo unido a la gastronomía ha crecido considerablemente en los últimos años, convirtiéndose en uno de los más dinámicos y creativos segmentos del ámbito turísti...
(Editorial UOC, S.L., 2015) · 226 pàg. · 23 €

Digital: Turismo Gastronómico
Leal Londoño, Mª Pilar

Digital: Comunicación pop: del periodismo de marca a la marca personal
Martínez Pradales, David

Los textos recogidos en este libro configuran una suerte de álbum de fotografías de una realidad en movimiento en la que buscan su sitio la comunicación corporativa, el per...
(Editorial UOC, S.L., 2015) · 130 pàg. · 6,49 €

Digital: La práctica de la investigación cualitativa en ciencias sociales y de la educación
Ballestín González, Beatriz; Fàbregues Feijóo, Sergi

Este libro aporta una aproximación práctica y sencilla a la investigación cualitativa en ciencias sociales. Introduce las características definitorias, enfoques y organiza...
(Editorial UOC, S.L., 2018) · 270 pàg. · 28 €

Antropología social, desarrollo y cooperación internacional
Martínez Mauri, Mònica; Larrea Killinger, Cristina

Este libro esta dedicado a entender cómo la antropología social estudia y se implica en los procesos de desarrollo impulsados desde la cooperación internacional. Algunos de...
(Editorial UOC, S.L., 2010) · 204 pàg. · 23 €

Deportistas en el prisma de lo sagrado
Aguiló Sabater, Joan Gabriel

¿Las dificultades son un fastidio o una oportunidad de crecimiento personal? ¿Y los rivales? ¿Quién es el héroe: el que obtiene mejores resultados o el que supera más a...
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 202 pàg. · 21 €