Bernardo Vilamitjana, Mercè
Arbussà i Reixach, Anna

Cuina de relacions.

Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya.

Cuina de relacions ofereix al lector una visió d?aquest fenomen des d?una perspectiva diferent. S?hi expliquen dos dels factors fonamentals de l?èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L?anhel d?aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d?un sector pioner, reconegut i fort.

Girona: Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2016
149 p. · 15,4 x 21 cm · · ISBN 978-84-8458-478-0 · 16 €
Matèria: Adolescents, adults joves, joves, infants, juvenils, preadolescents, de grau mitjà : Material educatiu

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: Guía de los aspectos éticos a valorar en los proyectos de investigación con personas o con datos personales
Canimas Brugué, Joan; Bonmatí Tomàs, Anna

Para alcanzar la excelencia ética y científica de una investigación, se requiere un êthos de todas las personas que participan en ella, una manera de ser y de actuar y un ...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2022) · 86 pàg. · Gratuït

Digital: Obra poètica completa de Francesc Fontanella, edició crítica electrònica
Diversos autors

L'edició que presentem estableix els textos partir de la comparació crítica de tots els testimonis disponibles mitjançant el mètode neolachmannià. Totes les composicions...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2016) · 10 €

Digital: Investigar les humanitats: viure a fons la humanitat
Diversos autors

El present volum és la recopilació en forma d?articles d?algunes de les intervencions que van formar part del programa de les I Jornades Predoctorals en H...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2016) · 10 €

La Politècnica. 40 anys.
Diversos autors

Aquest llibre és un reflex del que ha estat i és la Politècnica per a la ciutat de Girona i el que ha representat per a la societat i el teixit empresarial. El 1974 neixen,...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2014) · 40 pàg. · 10 €