En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos quizás no tan contemplados antes, como las interrelaciones entre los diversos microorganismos presentes en los alimentos, o una sesión dedicada a la microbiología de alimentos de origen marino.
Tarragona: Publicacions URV, 2018 · Congressos
· ISBN 978-84-8424-703-6 · Gratuït · castellà
Matèria: Matemàtiques i ciències : Microbiologia (no mèdica)
Registre OAI
This book of proceedings gathers the contributions presented at the 7th URV Doctoral Workshop in Computer Science and Mathematics. The main aim of this workshop is to promote ...
(Publicacions URV, 2023) · Gratuït
This book of proceedings gathers the contributions presented at the 4th URV Doctoral Workshop in Computer Science and Mathematics. After the successful previous editions in 20...
(Publicacions URV, 2017) · 63 pàg. · Gratuït
Aquest llibre és el pòsit que deixa la breu existència de l?Associació d'Estudiants de Filologia Catalana de la URV. L'entitat, que va néixer en un context de pandèmia, ...
(Publicacions URV, 2024) · 122 pàg. · 16 €
Since 2007 and the economic meltdown caused by the financial crisis, the world faces huge challenges. In Europe, the 2017 Eurobarometer highlights some of the European citizen...
(Publicacions URV, 2018) · Gratuït
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
