Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

Una meravella anomenada vida
Diversos autors

Les persones estem en contacte constant amb moltes altres formes de vida. És tan habitual, que generalment no hi posem gaire atenció. També nosaltres som éssers vius i, de...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017) · 196 pàg. · 16 €

Digital: ¿Por qué envejecemos? (eBook)
Marfany Nadal, Gemma; Soley i Farrés, Maria

Es evidente que las condiciones ambientales determinan en gran medida la esperanza de vida de una población. Sabemos que la disponibilidad de agua potable, el desarrollo de l...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 322 pàg. · 11 €

El naufragi dels records
Folch López, Jaume

Per què podem imaginar el que encara no existeix? Per què les neurones del cervell d’algunes persones desapareixen de manera prematura? Podem fer alguna cosa per pre...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) · 228 pàg. · 16 €

Digital: Homeopatia sense embuts. Una pràctica que prospera entre miracles i miratges (eBook)
Purroy Vàzquez, Jesús

L?homeopatia és ben present en el nostre entorn: molts metges la recomanen, les farmàcies en venen i la premsa considera que és una opció més per tractar tota mena de mal...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 180 pàg. · 6 €