Diversos autors

Ciència i xocolata

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals

Descarregar

Comprar a Libelista

Relacionats

Enrique Moles
Sales Cabré, Joaquim

Enrique Moles Ormella es el químico español de mayor prestigio de la primera mitad del siglo XX. Su trayectoria se ha convertido en emblema del desarrollo de la ciencia espa...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2021) · 426 pàg. · 34 €

GràfiKs (mini) murals
Cano Soler, Genis

Recreacions fotogràfiques d'adhesius i cartellisme lliure d'autors sorgits de la Facultat de Belles Arts i de l'Escola Llotja..Es fa èmfasi en les arts murals adhesives i la...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) · 10 €

En eterna vigília
Diversos autors

El poeta grec Iannis Ritsos (1909-1990) va viure en eterna vigília, afrontant sempre amb coratge i saviesa els problemes de la seva pàtria. Fill d?una família devastada per...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 96 pàg. · 10 €

Paremiología romance: Los refranes meteorológicos
Gargallo Gil, José Enrique

Este libro reúne las aportaciones de distintos estudiosos de la paremiología aplicada a alguna parcela del ámbito romance o a su conjunto, la Romania. Todas las contribucio...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2010) · 332 pàg. · 18 €