Monografia dedicada a diversos aspectes de la història de l’alimentació i de la nutrició en l’època contemporània en la qual participen autors de les Universitats de València, Alacant, Miguel Hernández, Murcia i l’Autònoma de Barcelona. L’estudi, que combina una perspectiva plural i interdisciplinària, va des dels anomenats “Food Studies”, que aporten una perspectiva cultural i de la vida quotidiana, fins a capítols escrits sobre la història econòmica, la història de la medicina i de la salut, o la història antropomètrica. El volum recull noves reflexions i materials, abordant la sempre complexa relació entre nutrició i salut, des de la diversitat de factors científics, sanitaris, socioeconòmics, culturals i polítics que la condicionen.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2011
372 p. · 14 x 21 cm · · ISBN 978-84-370-8173-1 · 15,6 € · castellà
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Medicina: qüestions generals

Comprar a Libelista

Relacionats

Más allá de la capital del Reino
Diversos autors

El conjunt d'aquest llibre constitueix una aproximació actualitzada al moviment reivindicatiu inicial, a la revolta i a la guerra civil de la Germania (1519-1522), com també...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 320 pàg. · 20 €



Soli deo Gloria
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 376 pàg. · 22 €

Dibuixos. Mim Juncà - Xisco Mensua
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2003) · 48 pàg. · 6 €



Scriptum Lucem. Gerardo Stübing
Stübing, Gerardo

El Jardí Botànic va acollir des de maig fins a octubre de 2023 dues exposicions de l'artista plàstic i professor de botànica Gerardo Stübing. La primera, 'Scriptum Lucem'...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 236 pàg. · 17,19 €