Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Educación, género y políticas de igualdad
Diversos autors

Aquest volum reuneix un conjunt de treballs que responen a un tractament sistèmic de la igualtat de gènere i la violència contra la dona des de plantejaments educatius, pro...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 320 pàg. · 10 €

Atlas de los Recursos Territoriales Valencianos
Diversos autors

La present publicació, un atles del recursos territorials de la provincia de Valencia, cqmprén mes d'un centenar de representacions cartográfiques que recullen variables ge...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 286 pàg. · 39 €

De la Evaluación Ambiental Estratégica a la Evaluación de Impacto Territorial: Reflexiones acerca de la tarea de evaluación
Diversos autors

El rigor en la presa de decisions en matèria de polítiques públiques requereix necessàriament d'un adequat marc conceptual i instrumental que els atorgue qualitat. Aquest ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 520 pàg. · 25 €

Hortografies
Diversos autors

«Hortografies» és el catàleg que recull l'exposició fotogràfica homònima realitzada per Miquel Francès, i que es vertebra en quatre grans eixos: aigua, terra, paisatge...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 72 pàg. · 25 €