La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Alcàsser. Biografia d'un poble en guerra (1931-1941)
Simó Rosaleny, Antoni

La memòria de més d'un centenar de persones entrevistades i l'escorcoll de nombrosos arxius han permès a l'autor de traçar una àmplia panoràmica de les vivències del po...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 412 pàg. · 13 €



Beyond Lords and Peasants
Diversos autors

El procés d'estratificació econòmica dins de les societats rurals durant l'Edat Mitjana i el període Premodern és l'eix central d'aquest volum. Prestigiosos experts i jov...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 260 pàg. · 20 €

Valencia, capital literaria y cultural de la República (1936-1937)
Aznar, Manuel

UUn recorregut pel panorama cultural d’una ciutat que, durant uns mesos es va convertir en el centre polític i cultural de la Segona República. S’analitza l&...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 184 pàg. · 18 €



Digital: Francisco Jerónimo de León
Verdet Martínez, Nuria

La trajectòria vital de Francisco Jerónimo de León va estar marcada per la seua formació jurídica i la seua vocació de servei a la corona. Des d'aquestes coordenades el ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 7 €