e-BUC. Cerca
 


Resultats de la cerca:




Fons bibliogràfic a la matèria Tecnologia d'aliments i begudes

Publicacions: 0 - 9 de 9    ï»¿   ï»¿
Exploraciones por el planeta ComidaDigital: Exploraciones por el planeta Comida
Puigdoménech Rosell, Pere

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a m...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 11 €


Exploraciones por el planeta ComidaDigital: Exploraciones por el planeta Comida
Puigdoménech Rosell, Pere

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a m...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 11 €


Exploraciones por el planeta ComidaExploraciones por el planeta Comida
Puigdoménech Rosell, Pere

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a m...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 202 pàg. · 19 €


Fundamentos científicos de la heladeríaDigital: Fundamentos científicos de la heladería
Mora Pastor, Juan; Maestre Pérez, Salvador Enrique

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elabo...
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) · 6 €


Fundamentos científicos de la heladeríaFundamentos científicos de la heladería
Mora Pastor, Juan; Maestre Pérez, Salvador Enrique

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elabo...
(Publicacions Universitat Alacant, 2017) · 428 pàg. · 20 €


Calidad de la carne de cerdo, efecto de la congelacion y descongelacion, uso del calentamiento dielectrico para la descongelacion y la espectroscopia dielectrica para evaluar la calidad tecnologicaDigital: Calidad de la carne de cerdo, efecto de la congelacion y descongelacion, uso del calentamiento dielectrico para la descongelacion y la espectroscopia dielectrica para evaluar la calidad tecnologica
Bekele Beshah, Wondwossen


(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2014) · 26 €


De la cuina a la fàbricaDe la cuina a la fàbrica
Guillem-Llobat, Ximo

L'alimentació centra gran part dels principals debats que es donen en l'actualitat a la nostra societat. Totes les etapes de la cadena alimentària des de la producció primÃ...
(Publicacions Universitat Alacant, 2010) · 160 pàg. · 18 €


Química y Bioquímica de los alimentos II (eBook)Química y Bioquímica de los alimentos II (eBook)
López Alegret, Pedro; Boatella Riera, Josep; Codony Salcedo, Rafael

El gran desarrollo experimentado por la química y la bioquímica durante las últimas décadas ha tenido un impacto muy importante en su aplicación a las Ciencias de los Ali...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004) · 4 €


Operacions bàsiques de la indústria alimentària: problemes i material didàcticOperacions bàsiques de la indústria alimentària: problemes i material didàctic
Carrasco Alonso, Félix

"Aquest llibre és una eina de treball per a l?estudi de les operacions bàsiques de la indústria alimentària. Cada capítol conté el programa d?objectius a assolir una col...
(Universitat de Girona. Servei de Publicacions, 1996) · 211 pàg. · 13 €

   

Suscriu-te


La Xarxa Vives d’Universitats, com a responsable, tractarà les vostres dades amb la finalitat de gestionar la vostra subscripció i informar-vos dels actes i activitats que organitza la Xarxa Vives. Podeu exercir els drets d’accés, rectificació, supressió, portabilitat, limitació o oposició al tractament per mitjans físics o electrònics. Podeu consultar la informació addicional i detallada sobre protecció de dades.
Si marqueu aquesta casella, consentiu que utilitzem les vostres dades per a enviar-vos informació sobre els actes i activitats que organitza la Xarxa Vives.

Enllaços

Programa de publicacions
Editorials universitàries a Twitter
 
 

Contacte

Xarxa Vives d'Universitats
Edifici Àgora
Universitat Jaume I, local 10
Av. de Vicent Sos Baynat, s/n
12071 Castelló de la Plana
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93

Amb el suport de

Universitat Abat Oliba CEU   •   Universitat d'Alacant   •   Universitat d'Andorra   •   Universitat Autònoma de Barcelona   •   Universitat de Barcelona   •   Universitat CEU Cardenal Herrera   •   Universitat de Girona   •   Universitat de les Illes Balears   •   Universitat Internacional de Catalunya   •   Universitat Jaume I   •   Universitat de Lleida   •   Universitat Miguel Hernández d'Elx   •   Universitat Oberta de Catalunya   •   Universitat de Perpinyà Via Domitia   •   Universitat Politècnica de Catalunya   •   Universitat Politècnica de València   •   Universitat Pompeu Fabra   •   Universitat Ramon Llull   •   Universitat Rovira i Virgili   •   Universitat de Sàsser   •   Universitat de València   •   Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya

Copyright © 2024 - Xarxa Vives d'Universitats