Diversos autors
Editor del volum: Juan García, Cristina

Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústria alimentària i la recuperació de deixalles i residus alimentaris per a donar-los un ús alternatiu adquireixen un valor especial. En aquest sentit, es recullen un conjunt de tècniques de tractament i processat d'aliments innovadores, com per exemple els treballs sobre l'aplicabilitat i efectivitat de compostos de gran valor biològic -com són els compostos bioactius- enfront de compostos d'alta toxicitat.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2023
106 p. · 21 x 29 cm · · ISBN 978-84-9133-607-5 · 15 € · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Agricultura, agroindústria i indústries de producció d'aliments

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario
Diversos autors

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · Gratuït

Digital: Textos grecs per a batxillerat
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 4 €

La innovación territorial en el sector logístico valenciano
Diversos autors

Els estudis d'anàlisi relacionats amb el desenvolupament territorial requereixen del coneixement d'aquells processos que generen creixement econòmic, faciliten l'activitat e...
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · 194 pàg. · 18 €

La cultura en tiempos de desarrollo
Diversos autors

Aquest volum presenta les relacions entre cultura i desenvolupament des d'una perspectiva integral, tenint en compte la dimensió discursiva i històrica dels processos que aq...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 320 pàg. · 18 €

Digital: Docencia pequeña
Lang, James M.

Psicòlegs cognitius, neurocientífics i biòlegs han generat conjuntament en les últimes dècades un revelador cos de recerca sobre com aprenem els éssers humans, però tra...
(Publicacions de la Universitat de València, 2018) · 10 €