Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.
València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història
Recorregut cronològic des de la fundació de la ciutat de València a la ciutat moderna des del punt de vista de la geomorfologia; anàlisi sobre els espais i equipaments ur...
(Publicacions de la Universitat de València, 2002) · 330 pàg. · 25 €
Transcorreguts més de cinc anys des de la fallida de Lehman Brothers el setembre de 2008, són ja nombrosos els treballs científics que, des de diferents disciplines, han tr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 772 pàg. · 40 €
El nucli del present volum ho constitueix la tesi doctoral defensada per Emèrit Bono a la Universitat de València en 1974, inèdita fins ara. El cultiu del taronger en enorm...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 208 pàg. · 18 €
Vicent Añó, professor de la Facultat de Ciències de l’Activitat Física i l’Esport de la Universitat de València, passa revista en aquest llibre, al món d...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 204 pàg. · 15 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya