Molts d’elements i de factors configuren les Illes Balears: la mar, la terra, la muntanya, el paisatge i el clima, però també la gent, el caràcter, la forma d’entendre la vida, els costums i les arrels. Els aliments influeixen sobre aquests factors i a la vegada en són fruit. Som el que pensam i també el que menjam. Una bona manera de conèixer les Balears és tastant-ne els aliments, ja que les Illes ofereixen una gran diversitat de productes de bona qualitat: fruita i hortalisses, carn i embotits, llet i formatge, peix i marisc, pa i pastisseria, vins i begudes espirituoses, oli d’oliva, etc. En aquest llibre es presenten més d’un centenar de productes representatius de les Balears en conjunt o d’alguna de les illes que les componen. Es pretén donar-ne a conèixer la història, les característiques sensorials i nutricionals i les formes de comercialització i consum.
Palma: Edicions UIB, 2003 · Altres Obres, 203
276 p. · 16 x 23 cm · · ISBN 978-84-7632-791-3 · 18 €
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina/àpats i begudes, etc.
El llibre que teniu a les mans, el qual, igualment, s'hauria pogut titular «A la recerca del centre del món», és una aproximació al mite de l'«omphalós« o de l'«axis ...
(Edicions UIB, 2019) · 56 pàg. · 25 €
Tenen vostès a les mans el primer informe social sobre els efectes de la pandèmia del coronavirus a la societat balear. Quan gairebé no ha passat ni un any de la primera on...
(Edicions UIB, 2020) · 146 pàg. · 10 €
Un dilatat arc temporal de cinc mil anys separa la nostra societat de les primeres religions històriques nascudes a Mesopotàmia i Egipte. Al llarg d'aquestes pàgines s'anal...
(Edicions UIB, 2000) · 200 pàg. · 10 €
EL LLIBRE QUE TENIU A LES MANS ÉS EL FRUIT d?una llarga amistat entre l?enginyer cartògraf i geògraf Werner Francisco Bär i el geògraf físic que susbscriu. En Werner, pr...
(Edicions UIB, 2023) · 200 pàg. · 50 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya