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Guardiola y Ortiz, Jos
Gastronoma alicantina

La edicin de los trabajos de Jos Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicacin de su figura y su trayectoria como gastrnomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el inters que puede tener para la promocin de hbitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporneos de la gastronoma valenciana. Los textos reeditados, adems de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo ms caracterstico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripcin de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con ancdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones econmicas y tursticas que ofrecan la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas.

Universitat d' Alacant (Publicacions), 2017 184 p. 20 x 14 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-505-0 12 castell

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El Baptisme
Serra Sanmiquel, Joan
(Publicacions de la Facultat de Filosofia. Universitat Ramon Llull, 2015) 623 p. 7

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La industria del juguete en Ibi. 1900-1942
Valero Escandell, J. R.
(Universitat d' Alacant (Publicacions), 1998) 104 p. 8

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Mucho ruido y pocas nueces
Shakespeare, W.
(Universitat d' Alacant (Publicacions), 1998) 176 p. 11

MS CONSULTATS

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L'art i la lgica de Ramon Llull. Manual d's
Bonner, Anthony
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) 400 p. 27

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El medi natural del Solsons
Guix Coromines, David
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) 0 p. 50

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Los medios de comunicacin en la Sociedad en Red
Cardoso, Gustavo
(Editorial UOC, S.L., 2008) 576 p. 40

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Cavallers
Garca Mascarell, Purificaci
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 80 p. 10

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FUNDAMENTOS MATEMTICOS EN ARQUITECTURA
Bartoll Arnau, Salud;Gmez Collado, M Del Carmen;Bonet Solves, Jos
(Universitat Politcnica de Valncia, 2009) 302 p. 29

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Lengua china para traductores
Casas Tost, Helena;Rovira Esteva, Sara;Surez Girard, Anne-Hlne
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2008) 406 p. 24

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digital: Aves sin nido
Matto De Turner, Clorinda
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2013) 300 p. 18

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Estudio del lxico y bases de datos
Clavera, Gloria;Mancho, Mara Jess (eds.)
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2006) 156 p. 22

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Gestin de la calidad
Griful Ponsati, Eullia;Canela Campos, Miguel ngel
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005) 234 p. 23

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Citrus
Ancillo Antn, Gema;Medina Snchez-Valladares, Alejandro
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2015) 152 p. 7

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La Huerta del Bajo Segura
Canales Martnez, Gregorio;De Gea Calatayud, Manuel;Diz Ardid, Emilio;Garca, Clara;Mateo Lozano, ngel
(Publicacions Institucionals UA, 2017) 2 p. 5

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Las televisiones pblicas autonmicas del siglo XXI
Marzal Felici, Javier
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2015) 306 p. 20