Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l’obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d’un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental —especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit—, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició
Nunca como hasta ahora el análisis de la personalidad había sido tan ampliamente discutido ni se había considerado tan importante para comprender la toma de decisiones de i...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) · 17 €
El libro recoge 38 aportaciones sobresalientes al IV Congreso Europeo de Psicología Comunitaria representativas del trabajo teórico, práctico e investigador realizado por p...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004) · 486 pàg. · 10 €
Los refranes del calendario constituyen un patrimonio cultural vinculado a hitos y trechos del ciclo anual, que ayudan a entender mejor nuestra historia: creencias, superstici...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) · 20 €
This book is a classic in the history of art. In it François Baschet recounts the research and creation of his Sound Sculptures, with which he began a pioneering career combi...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017) · 15 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya