Monografia dedicada a diversos aspectes de la història de l’alimentació i de la nutrició en l’època contemporània en la qual participen autors de les Universitats de València, Alacant, Miguel Hernández, Murcia i l’Autònoma de Barcelona. L’estudi, que combina una perspectiva plural i interdisciplinària, va des dels anomenats “Food Studies”, que aporten una perspectiva cultural i de la vida quotidiana, fins a capítols escrits sobre la història econòmica, la història de la medicina i de la salut, o la història antropomètrica. El volum recull noves reflexions i materials, abordant la sempre complexa relació entre nutrició i salut, des de la diversitat de factors científics, sanitaris, socioeconòmics, culturals i polítics que la condicionen.
València: Publicacions de la Universitat de València, 2011
372 p. · 14 x 21 cm · · ISBN 978-84-370-8173-1 · 15 € · castellà
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Medicina: qüestions generals
(Publicacions de la Universitat de València, 1995) · 252 pàg. · 12 €
'La aventura de la física de partículas. Un viaje de un siglo para construir el modelo estándar' és un text de caràcter divulgatiu que aborda en deu capítols la descrip...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 80 pàg. · 10 €
Les antigues cultures xinesa i japonesa han despertat des de sempre una profunda atracció en els espanyols, encara que fa tan sols uns quants anys que aquests estudis estan a...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 292 pàg. · 17 €
Canviar les inèrcies i dinàmiques de treball en una Universitat de més de 520 anys d'antiguitat no és gens fàcil. Arran de l'aprovació el 2019 del 'Protocol d'atenció a...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · Gratuït
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya