Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pà gines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.
València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellÃ
Matèria: Història i arqueologia : Història
En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €
Com a resultat de més de deu anys de recerca, aquest volum recull la part central de la tesi doctoral d?Antoni Llibrer, centrada en el primer desenvolupament de les indústri...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 384 pàg. · 11 €
Les taules de mortalitat de la població, obtingudes a partir de les dades censals, són instruments rellevants tant per al cà lcul actuarial, com per a l'estudi de l'evoluciÃ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 154 pàg. · 10 €
La Constitució Espanyola de 1978 marca l'inici formal de l'Espanya Democrà tica. Trenta anys de desenvolupament social, econòmic i polÃtic, que han desembocat en una Espany...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 404 pàg. · 25 €
A partir de la sociologia qualitativa, aquesta obra aborda les polÃtiques culturals del PaÃs Valencià entre 1975 i 2013, analitzant les seves etapes històriques i la inter...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 320 pàg. · 20 €
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
