La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.
València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques
El turisme és en realitat, com a part integrant de les societats contemporànies, causa i víctima dels gens sostenibles efectes de les nostres activitats sobre l'ajust ambie...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 336 pàg. · 29 €
Per primera vegada en un sol volum, el lector té al seu abast més de 200 rondalles agrupades en blocs temàtics, classificades segons els criteris internacionals i explicade...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 764 pàg. · 50 €
e ha atravesado la ciudad, desde el momento que fue ?oficialmente? descubierta en 1848, hasta la actualidad. En 1996 el Centro de Investigaciones Regionales de Mesoamérica v...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 110 pàg. · 25 €
A més de ser un homenatge a la memòria de Juan José Renau Piqueras, aquesta obra és un llibre de lectura recomanable per a complementar manuals sobre direcció d'empreses ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 728 pàg. · 17 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya